ラ・カーヴ・ド・ビグディ

先週、ボルドー料理のエントリーを書いてから、ブドウの枝で焼くステーキがどうしても食べたくなり、以前住んでいた地区にあるレストランを思い出し、新しく開通したトラムに乗って行ってきました。
人気ブログランキング





LA CAVE DE BIGOUDY
36, rue Tourat
33000 BORDEAUX
TEL :05 56 51 69 43

このレストラン、オーナーにグラス１杯試飲してもらうという条件で、ワインの持ち込みが出来ます！

オーナーのビグディさん

ワインを持ち込まない方は彼の後ろにあるカーヴからワインを選ぶ（とても良心的な値段）というシステム。のでワインリストはありません。もちろんボルドーのワインばかり・・・。有名どころのワインもあります。
今日選んだのはこちら

2005 CHATEAU COQUILLAS (PESSAC LEOGNAN)

オフィシャルサイトはこちら

ボルドー・ペサック・レオニャン地区にある、シャトー・ド・フランスのセカンドワイン。さすが２００５年、かなり上質です。

メニューは地方料理のみ。乾燥ものを季節以外は使いますが、セップ茸の料理もたくさんあります。
また写真左の、今日のお勧めは、ヤツメウナギのボルドー風と、リー・ド・ヴォー・森のキノコのソース。
またメニューをみると、ウズラのフォアグラ詰め、鴨のコンフィ、鳩のソーテルヌ風味・あみがさ茸添え、昔風煮込み、など他にも地方料理がたくさんあります。

メインは肉で即決でしたが、前菜が悩む・・・
セップ茸入りオムレツ、フォアグラなどにも目が行きますが、あえてコテコテの地方料理、「トリカンディーユ（豚の腸）のグリル（もちろんブドウの枝で）サラダ添え」にします。








そしてお待ちかねのステーキ
まず、ブドウの枝を一気に入れ、燃やします。
すべての枝が炭状になると、網を乗せ肉を焼きます。
ブドウの枝の香りが肉に着き、何とも言えない良い香りがします。

ENTRECOTE BORDELAISE

ビンの中には、生のエシャロットと、ソテーしたエシャロットが入っています。
３００ｇ頼みましたが、楽に完食。上の娘は２００ｇひとりで完食！まだ食べれると言います・・・

焼き具合も完璧。
写真撮るの下手だなぁ。
店内がちょっと暗めで、私の５年前に買ったデジカメではちょっと限界がある。といいわけ。

私、デザートはパス。でもこれだけは欠かせない〆のアルマニャック。
あ、そうそう、飲み足りないのでワイン一本買ってお持ち帰りしました。
人気ブログランキング

↑↑↑１日１回クリックお願いします！